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2011-10

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スモークスペアリブ - 2011.10.30 Sun

画像 843

今日は

恵比寿あいびきの店長夏樹クン特製!


「豚スペアリブのスモーク」の紹介です。


リブ肉に

塩・ブラック&ホワイトペッパー・タイム・ローズマリーちゃん・にんにく

をマリネして一晩ぐっすり寝かせ、

さらに1日かけて乾燥し、、、


桜チップで燻製。

最後に低温オーブンでじっくり火を入れ完成!!

(夏樹レシPより・・)

写真はオーブン突入前です。。。。(夏樹談)


去年まででタレントさんの顔や体の画像修正の仕事をしていた
オトコの作品とは思えませんね・・・

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恵比寿・渋谷「あいびき」「頂」
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